"¿Puedo asociar, en paralelo, dos inversores de 40 W para alimentar una carga de 80 W?"
No, ya que no funcionan en sincronismo y esto podría dañar el circuito alimentado. Para la conexión en paralelo, existe el problema que, además de los dos circuitos están en fase, deberían tener exactamente la misma tensión de salida, lo que en la práctica es muy difícil de obtener. Es mejor buscar un proyecto de mayor potencia o cambiar el proyecto para tener mayor potencia.